Culinária

Frango assado à moda antiga

Essa receita é um clássico dos almoços de domingo. Lembra a comida da vovó, sabe…

Fica muito bonito e uma delícia.

 Ingredientes

- 1 frango inteiro

- sal

- alecrim

- 3 cebolas

- 3 batatas

- 2 cabeças de alho

- 2 tomates

- pimenta do reno

- 1 xícara de vinho branco

Modo de preparo

- Lave o frango por dentro e por fora

- Esfregue o frango com um pouco de sal, por dentro e por fora, e volte a lavar bem.

- Coloque o frango em uma assadeira não muito grande e volte a esfregar sal por todo ele. Salpique pimenta do reino e espalhe ramos de alecrim sobre a carne.

- Em volta do frango, coloque as cebolas, as batatas e os tomates cortados em 4. Espalhe também os alhos, mas ainda com as cascas.

- Recheie o interior do grango com farofa ou uma cebola ácida inteira. Prenda o recheio com palitos de dente e amarre as pernas com barbante.

- Vire o peito do frango para baixo e regue com vinho.

- Cubra com papel laminado e leve ao forno a 180 graus pré-aquecido por 1h30min.

- Mantenha uma chaleira com água guente no fogo.

- Regue o frango de 10 em 10 minutos com o caldo da assadeira. Caso o caldo seque, vá acrescentando a água quente aos poucos.

- Após 1h30min, vire o peito do frango para cima, retire o laminado e deixe assar por mais 30 minutos ou até que o peito esteja dourado.

- Retirar do forno, cortar o barbante e rerirar os palitos e servir.